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Un planeta de película

Un planeta de película

Siete son las maravillas del mundo, los colores del arcoíris, las notas musicales, las vidas de un gato. Siete es también la posición que ocupa el cine en el ránking de las (bellas) artes. Y, sin embargo, desde su aparición, el medio cinematográfico ha ofrecido experiencias visuales y acústicas que han ido evolucionando con el paso del tiempo. Al mismo ritmo los temas narrativos han cambiado. Ahora hay uno que cada vez ocupa un mayor espacio en la gran pantalla: la necesidad de revertir la crisis climática. Primero, el negro. Luego, una masa hombres y mujeres se amontona a la salida de su lugar de trabajo y se dispersan hacia todas direcciones. Ellas, ataviadas con adornados sombreros de ala y vestidos ceñidos a la cintura que caen hasta los pies. Ellos, con gorras ladeadas y fiambreras colgadas al hombro. Una bicicleta se abre paso entre la multitud. El último trabajador se...

La sociedad española, cada vez más comprometida con el reciclaje

La sociedad española, cada vez más comprometida con el reciclaje

Los españoles están cada vez más concienciados con el medio ambiente. Prueba de ello es que el reciclaje es ya la práctica medioambiental más extendida entre los hogares, gracias a la colaboración de toda la sociedad. Y es que según los datos presentados por Ecoembes, en 2019 los españoles depositaron un 8,1% más de envases en los contenedores amarillos y azules que el año anterior, (17,1kg de envases/ciudadano al amarillo y 19,4Kg/ciudadano al azul). Así, en 2019 se reciclaron un total de 1.505.661 toneladas de envases de plástico, latas y briks y papel y cartón, contribuyendo al ahorro de materias primas y recursos. ¿Por ejemplo? Sirvió para evitar la emisión de 1,67 millones de toneladas de CO2 a la atmósfera, el equivalente a la totalidad de lo que emiten las centrales de carbón en España durante dos meses.

«El mar es una fuente de alimento inédita que estamos explotando mal»

«El mar es una fuente de alimento inédita que estamos explotando mal»

La cocina de Ángel León (Jerez de la Frontera,1977) es un canto al mar. Su entrega por convertir el fluir de las aguas, el olor a salitre y la brisa marina en una experiencia gastronómica le ha valido el sobrenombre de Chef del Mar. ¿Sus naves? Aponiente y Alevante, los dos restaurantes que, amarrados en la provincia de Cádiz, acumulan cuatro estrellas Michelin. Enamorado del mar desde pequeño, León se considera marinero antes que cocinero. Por eso, fuera de los fogones se dedica a explorar las profundidades marinas en busca de nuevos ingredientes con los que alimentar a la humanidad. Defensor de los descartes pesqueros, el gaditano ha sido pionero en introducir el plancton en la mesa, ha conseguido transportar la luz azul que desprenden algunos crustáceos al plato y ha revolucionado la alta cocina con su técnica para convertir el agua en sal. Su misión ahora es hacer de los o...

El agradecimiento ciudadano a los ‘héroes a pie de calle’

El agradecimiento ciudadano a los ‘héroes a pie de calle’

Una mirada cómplice. Una sonrisa reconfortante. Un aplauso en la ventana. Nunca un pequeño gesto como decir «gracias» ha sido tan importante como ahora. La crisis sanitaria que estamos viviendo está poniendo de relieve la labor esencial que desempeña el personal sanitario, los empleados de supermercados y camioneros y transportistas. Por eso, este 1 de mayo, a diferencia de otros años, no solo se pondrá en valor los derechos de los trabajadores: la labor heróica que muchos de ellos están llevando a cabo durante la pandemia no quedará relegada a un segundo plano. Los aplausos de las ocho de la tarde del Día Mundial del Trabajo serán una muestra más de reconocimiento a todas esas personas que hacen que el engranaje de nuestra sociedad siga girando. Los encargados de la recogida, gestión y selección de residuos también forman parte de esa columna vertebral de la sociedad co...

Así es el Green Deal europeo

Así es el Green Deal europeo

En febrero de 2019, los cimientos del Capitolio en Washington temblaron. La congresista demócrata Alexandria Ocasio-Cortez presentaba ante sus puertas su ambiciosa iniciativa: el Green New Deal. El proyecto tomaba prestado su nombre del histórico New Deal de Franklin D. Roosevelt, aquel plan de choque económico que el carismático presidente puso en marcha en los años 30 del siglo pasado para ayudar a sacar al país de la Gran Depresión. Como aquel, este actual «nuevo acuerdo» se sustenta en el aforismo «situaciones desesperadas requieren medidas desesperadas». Así, Ocasio-Cortez puso sobre la mesa drásticos cambios estructurales destinados a combatir la emergencia climática. El proyecto toma prestado su nombre del histórico New Deal de Franklin D. Roosevelt El proyecto chocó con la oposición de amplios sectores de la sociedad estadounidense. Muchas de las propuestas dem...

El retorno a lo artesanal: los oficios que se pueden perder (o no)

El retorno a lo artesanal: los oficios que se pueden perder (o no)

En un mundo dominado por la tecnología y sus continuas actualizaciones, no parece haber sitio para los vestigios del pasado. Las señales de alarma respecto a la supervivencia de determinados oficios artesanales llevan tiempo encendidas. La progresiva despoblación de las zonas rurales, la mecanización de productos y servicios y un gusto cada vez más industrializado y estándar de la sociedad de consumo amenazan desde hace años con condenar a la extinción a profesiones que cultivan el gusto por el trabajo manual personalísimo. Pese a ello, valientes relojeros, alfareros, entoladores, lagareos, zapateros, costureros o esparteros resisten numantinamente. Pero todo tiene un límite. Y este parecía haber llegado con la actual revolución digital. Sin embargo, cuando todo hacía pensar que la cuarta Revolución Industrial daría la puntilla definitiva a este colectivo de románticos, l...